Pasta con le cipolle

Pasta con le cipolle

Ingredienti:

• Cipolle bianche 400g
• Burro                        
• Grana padano           
• Olio Evo                   
•   Cotechino ( va benissimo anche la pancetta affumicata )                 

 Preparazione :

      Tagliamo la cipolla a velo (per comodità ho usato il Bimby)     
 sminuzziamo il cotechino e    

 mettiamo  a stufare con tre cucchiai di olio la cipolla  non deve rosolare ed il  cotechino si deve sciogliere                  nel mentre mettiamo la pasta in acqua bollente e salata.

A cottura ultimata, la scoliamo

e la mettiamo in un tegame

capace con 30g di burro, aggiungiamo le cipolle ed abbondante grana, mescoliamo bene a fiamma viva e la pappa è pronta 

Buon appetito!!