Medaglioni di radicchio rosso

Medaglioni di radicchio rosso

Ingredienti:

- Radicchio rosso

- Uovo

- Pane grattato

- Grana padano

- Olio di oliva

- Sale e pepe a chi piace

Preparazione

Taglio il radicchio a medaglioni di un cm o anche più, li blocco con degli stuzzicadenti e li salo,

prima li passo nell'uovo e poi nel pane grattato, preparo il formaggio grattato a julienne...

...metto i medaglioni a friggere in abbondante olio di oliva, quando sono ben cotti da un lato li giro

e metto il formaggio poi copro il tegame e termino la cottura...

... preparo dell'aceto balsamico come fondo e vi adagio i medaglioni...

Buon appetito !!!