Totaninini

Sughetto di totani

Ingredienti:

- Totani;

- Passata di pomodoro;

- Pane;

- Aglio;

- Olio ( io preferisco sempre l'extra vergine );

- Preparato di erbe aromatiche ( profumi o spezie );

- Peperoncino;

- Prezzemolo;

 

 I totani li ho trovati piccoli piccoli,

ma consiglio di prenderli più grandi se c'è la possibilità perchè

si risparmia un sacco di tempo nel pulirli e il risultato è uguale.

Incomincio con un pò di pazienza a pulirli...

 

...olio, aglio e spezie...

Ho aggiunto due dita di vino bianco e

 l'ho lasciato sfumare, poi ho aggiuto la passata e il peperoncino

continuando la cottura...

ho messo un filo di olio sulle fettine di pane e le ho tostate nell grill del microonde...

 

..due ciuffetti di prezzemolo...

E... Buon appetito!!!

PS. Questo sugo è ottimo anche per pastasciutte oppure accompagnato con polenta.